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04
2022
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01
炸雞翅時(shí)，裹面粉還是面包糠？
作者：
炸雞翅的小技巧
1、腌制雞翅的時(shí)候，不要放過(guò)多的調(diào)味料，尤其是生抽、蠔油一類(lèi)的，放過(guò)多的調(diào)味料，只會(huì)影響雞翅的鮮味兒！去腥只用加料酒和洋蔥就可以了，低溫腌制更容易入味兒。
2、雞翅好吃與否，脆皮糊調(diào)制很關(guān)鍵，只需要準(zhǔn)備面粉、淀粉、雞蛋、植物油就可以了，按照比例調(diào)制，至于面包糠不建議添加，因?yàn)槊姘诽貏e吸油！
3、炸雞翅的時(shí)候，要炸兩遍，第一遍炸熟，第二遍高溫炸酥脆！
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